Término (también vegetal) para designar el olor y el sabor "vegetal" de un vino en el contexto de una dirección de vino. Un vino así tiene tonos de verde vegetal, hierba fresca, verduras, eucalipto, espárragos, heno, aceitunas, paja o té. Lo contrario son los aromas afrutados. Si es fuerte, indica que las uvas no están maduras y, por tanto, que el vino es defectuoso. Véase también el apartado de la rueda de los aromas.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach