Término francés que designa el embotellado de un vino espumoso a partir de un depósito, que se realiza bajo presión mediante el llamado isobarómetro (dispositivo mecánico). Esto se hace en el méthode charmat y en el proceso de transvasación. Vea todo el proceso de producción del vino espumoso en Champagne.
La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden