El monje Severino (el nombre significa "El Estricto"), que procedía de una noble familia romana, nació hacia el año 410 en el norte de África. Se retiró a la provincia romana de Noricum (la zona entre Passau y Wien), de donde deriva su nombre Severino de Noricum. En Favianis, la actual Mautern, cerca de Krems, en la región vinícola de Wachau (Baja Austria), vivió como ermitaño en medio de los viñedos. Durante la migración de los pueblos actuó como mediador entre los ejércitos enfrentados tras la muerte del rey huno Atila en el año 453. Exigió la devolución de los prisioneros, impidió el saqueo de las aldeas e hizo respetar los tratados. De este modo, se convirtió en un consejero bienvenido por los gobernantes paganos de las tierras fronterizas romanas. Como predicador penitencial y sanador milagroso también trabajó en Klosterneuburg y Passau, entre otros lugares. Fundó monasterios en Passau y Favianis. San Severino murió el 8 de enero de 482 en Favianis, el día de su muerte es también el día de su conmemoración. Es el patrón de Baviera, de los presos, de los viticultores y de los tejedores de lino, y responsable de la fertilidad de la vid. Ver también en santos del vino y dioses del vino.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena