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La bodega está situada en el municipio de Birkweiler (zona de Südliche Weinstraße), en la región vinícola alemana de Pfalz. Desde hace siglos es propiedad de la familia, y desde 1889 lleva el nombre de Scholler por matrimonio. Desde 1991, la dirigen Helmut y Bettina Scholler. Los viñedos abarcan 15 hectáreas de viñedos con unas 40 parcelas en los lugares de Kastanienbusch (Rotliegendes), Mandelberg (Muschelkalk) y Rosenberg (loess y marga) en el municipio de Birkweiler, así como Herrenberg en el municipio de Nussdorf. Están plantadas en un 70% con las variedades blancas Riesling, Chardonnay, Pinot Blanc, Silvaner, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer, y en un 30% con las variedades tintas Pinot Noir, St. Los vinos se fermentan bajo control de temperatura y, según el destino o el tipo de vino, se envejecen en depósitos de acero inoxidable, en grandes barricas de madera o en barricas. También se producen aguardientes nobles (de orujo, de levadura, de fruta) y vinos espumosos fermentados en botella. La bodega es miembro de la asociación de viticultores Vinissima.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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