Ribeiro

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Zona de denominación de origen para vinos tintos y blancos en el noroeste de la provincia española de Ourense en (Galicia), cerca de la frontera con Portugal. El nombre significa "país de la costa". Al norte se encuentra Santiago de Compostela, uno de los lugares de peregrinación cristiana más famosos, donde se dice que se encuentra la tumba del Apóstol Santiago. Desde varios puntos de partida en Europa, es el destino final de varias rutas de peregrinación; en su apogeo en la Edad Media, había hasta dos millones de peregrinos al año. Ya en el siglo XVI se exportaban vinos desde aquí a Italia e Inglaterra con el nombre de Ribadavia. Se trataba principalmente de tostadillos (vinos dulces). Ya entonces se utilizaba la técnica de la sulfuración.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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