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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,385 entradas.

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Cellerar

Término que designa al responsable de los asuntos económicos, especialmente en los monasterios de los benedictinos. El oficio ya está descrito en la Regla de San Benito de Nursia (hacia el año 530), que fue autorizada para la vida monástica hasta el siglo XII. La bodega se encarga del mantenimiento de las existencias, de la distribución de alimentos y ropa a los miembros de la comunidad, de la organización y distribución del trabajo que surge, del comercio de los productos producidos en el monasterio y en sus fincas, así como de la recaudación y administración de los ingresos monetarios y en especie y, por tanto, también de los asuntos vitícolas de un monasterio. Se puede comparar la función con la del director financiero y el director de personal de una empresa. El bodeguero es designado por el abad o el prior. Un bodeguero destacado fue Dom Pierre Pérignon (1638-1715), el "inventor" del champán. Véanse también otras funciones en el apartado de educación vitivinícola.

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Para mí, Enciclopedia de wein.plus es la más completa y mejor fuente de información sobre el vino que existe actualmente.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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