Según la leyenda griega, una pócima de los dioses que da la juventud eterna o la inmortalidad. El equivalente en comida es la ambrosía. En botánica, el nectario es el nombre de la glándula melífera de las flores que atrae a los insectos y provoca así la fecundación. En el caso de los vinos, suele utilizarse como marca. Algunos ejemplos son el nombre utilizado en Hungría para Eszencia, el nivel más alto de Tokay, así como en Grecia para la mejor variante de Samos.
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien