Probablemente el vino más conocido y famoso de Hungría debe su nombre a la ciudad de Tokaj, situada en el noreste del país, cerca de la frontera con Eslovaquia y Ucrania. La palabra "Tokaj" es de origen húnnico-turco y significa "bosque junto al río". Se menciona por primera vez en una crónica de finales del siglo XI, donde se describe el cruce de un ejército cuman sobre el río Tisza en "Thocoyd". El rey Béla IV (1235-1270) estableció la viticultura húngara a mayor escala, y el primer auge de la región de Tokaj se produjo en los siglos XIII y XIV. No está claro cuándo se produjo el primer Tokaj Aszú, pero sin duda es uno de los primeros vinos elaborados a partir de bayas dulces nobles botritizadas. La región de Tokaj fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2002.
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Lothar Lindner
Innsbruck