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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Mutage

Término derivado del francés (muté = mudo) para detener añadiendo alcohol al mosto en fermentación. En este estado, el mosto se llama "Vin muté". Si el mosto de la uva en fermentación se vierte con alcohol, se denomina "mutage sur grains". El mutage se utiliza, por ejemplo, en la elaboración del , entre otros en los . El método también se utiliza con diferentes nombres en muchos otros países, por ejemplo con el . En alemán, la adición de azufre al mosto se denomina ; véase allí.

Voces de nuestros miembros

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,386 Palabras clave · 46,992 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,720 Pronunciaciones · 203,003 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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