Término (también mosto dulce de uva) para un mosto de uva tratado posteriormente. La fermentación posterior se detiene añadiendo azufre (aunque esto sólo se permite de forma muy limitada o no se permite en absoluto para determinados productos ecológicos). La legislación vitivinícola tolera o permite una Alkoholgehaltgraduación...
Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien