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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,455 entradas.

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Macération post-fermentaire

Término francés que designa una maceración posterior al proceso de fermentación propiamente dicho. El vino tinto se deja en el mosto durante un tiempo más o menos largo después de la fermentación alcohólica (fermentación del mosto) para extraer especialmente muchos fenoles. Véase también el apartado Macération pré-fermentaire(antes del proceso de fermentación).

Voces de nuestros miembros

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,455 Palabras clave · 47,032 Sinónimos · 5,321 Traducciones · 31,788 Pronunciaciones · 211,719 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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