Aparato desarrollado en París (Francia) a principios del siglo XIX siguiendo las instrucciones del boticario y químico Antoine Alexis Cadet de Vaux (1743-1828) (griego gleucómetro = cuchillo de mosto, gleũkos = mosto) para determinar el peso del mosto en el mosto de uva. Véase también hidrómetro y refractómetro.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena