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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,390 entradas.

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Fraguado

Término derivado del francés frappé (helado) (sorprender, consternar, asustar) para el enfriamiento rápido de una botella de vino espumoso o de vino. Se llena una champañera con pequeños trozos de hielo, se vierte agua y se espolvorea con unas dos cucharadas (un puñado) de sal. Esto descongelará el hielo y creará una refrigeración por evaporación. A continuación, se gira suavemente la botella alrededor del cuello de la botella en el refrigerador de champán durante unos 10 minutos. De este modo, se puede conseguir una temperatura de consumo inferior a diez grados centígrados. Véase también el apartado sobre el disfrute del vino y la temperatura del vino.

Esta página se ha modificado por última vez el 23 junio, 2021 a las 11:43.

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Roman Horvath MW

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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