Término francés (Erziehung, Großziehen) para designar todo el proceso de elaboración del vino. El término "Élevage en barrique" significa crianza en barrica, "Élevage en fût" crianza en barrica o envejecimiento en barrica. El término para un vino envejecido en barricas de roble es Élevé en fût de chêne.
Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi