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Destilación forzada

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Término (también destilación de crisis) de una medida de la Unión Europea para reducir la sobreproducción de vino. Los excedentes se destilan a expensas de la UE. El vino destilado sólo puede utilizarse para fines industriales y como biocombustible. En 2005, por ejemplo, esto supuso 3 millones de hectolitros de vino francés y 2,6 millones de hectolitros de vino italiano (es decir, el 5% del volumen total de producción de estos dos países). Toda la operación generó unos costes de 131 millones de euros.

Esta práctica no deja de ser controvertida, porque aunque esta destilación supone un alivio temporal para los productores, no tiene en cuenta el hecho de que en Europa se produce demasiado vino. Según los críticos, sería más conveniente reducir las superficies vitícolas mediante la deforestación. Así se decidió también en el reglamento del mercado vitivinícola de la UE que entró en vigor en agosto de 2009 (véase la legislación vitivinícola en la sección OCM).

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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