DC Pfalz

Abreviatura de "Districtus Controllatus Pfalz", una denominación de origen y calidad introducida en la región vinícola alemana en 2005. Es sinónimo de calidad excepcional y de un perfil sensorial típico de la región. Esto se aplica a los vinos de calidad elaborados con las cinco variedades de uva Dornfelder, Pinot Gris, Riesling, Pinot Noir y Pinot Blanc, que se vinifican según determinados criterios. Los pesos mínimos de los mostos deben ser de 75 °Oe para el Dornfelder, 75 °Oe para el Riesling y 80 °Oe para el Borgoña. El real debe ser de al menos 12% vol. Los vinos blancos no deben estar dominados por una nota de madera, sino que deben ser afrutados y típicos de la región. Para el contenido de residual se aplican los límites máximos legales para el sabor . Después de la prueba del vino de calidad, hay una prueba separada según el esquema de 5 puntos de la La Comisión de DC Pfalz está formada por un mínimo de cinco examinadores. La puntuación media debe ser de al menos tres puntos y la mayoría de los examinadores debe juzgar que se cumple el requisito estilístico.

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Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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