Cóctel

Bebida alcohólica mezclada, cuyo origen (cola de gallo) es objeto de diversas versiones. La versión más conocida deriva de las peleas de gallos, populares en el sur de EE UU a mediados del siglo XIX. Se arrancaban las plumas de la cola del gallo perdedor y se entregaban al dueño del ganador. La victoria y el trofeo ganado se sellaban entonces con una bebida "en la cola del gallo". Más tarde, la bebida pasó a llamarse simplemente cóctel. Una segunda versión se remonta a la Guerra de Independencia de Estados Unidos, en 1777, cuando Betsy Flanagan, dueña de un pub de Nueva Inglaterra, era partidaria de agasajar a los soldados rebeldes. Una noche, preparó una bebida de zumo de frutas y ron que decoró con una pluma. Ésta había sido previamente la pieza central del gallo de un británico. ¡Un joven oficial rebelde francés honró la composición con las palabras: Vive le coq's tail! (¡Viva la cola del gallo!).

Una tercera versión se basa en bebidas que no se mezclan, sino que consisten en capas de licores de distintos colores (pousse-cafés). El resultado es una imagen similar a la cola del gallo. Una cuarta versión se basa en la bebida "Sazerac", a base de whisky y absenta, que se servía en "coquetiers" (hueveras) en Nueva Orleans. Una bastardización lo convirtió en "cóctel". Una quinta versión cuenta la historia de un bar de algún lugar de Estados Unidos que estaba equipado con un grifo hueco de cerámica. Al final del día, el barman vertía todas las bebidas sobrantes por una abertura del grifo. Al día siguiente, vendía la mezcla a un precio especial sacándola por la cola del grifo, que estaba diseñada como grifo. Como resultado, cada vez más gente pedía lo que pronto se conoció como el cóctel. Y una sexta versión...