Clüsserath-Weiler

La bodega está situada en el municipio de Trittenheim (zona de Mittelmosel), en la región vinícola alemana del Mosela. En 1969, Helmut Clüsserath tomó el relevo de su padre. A través del matrimonio con la hija del viticultor, Hilde Weiler, en 1978, surgió el nombre actual y el tamaño de la empresa. Su hermano Dietmar Clüsserath es propietario de la bodega Clüsserath-Hilt. La hija Verena terminó sus estudios de viticultura en Geisenheim en 2004 y, tras adquirir más experiencia práctica en otras bodegas, continuará dirigiendo el negocio familiar. Merece la pena ver el sótano con bóveda de crucería que hay bajo la casa. Los viñedos comprenden cinco hectáreas de vides en los viñedos individuales Apotheke (Trittenheim) y Zellerberg (Mehring). La mejor parte de la Apotheke, llamada Fährfels, se cultiva junto a un amable enólogo. Se cultiva al 100% el Riesling. Alrededor del noventa por ciento de los vinos se vinifica en seco o semiseco. En la etiqueta, la dirección del sabor se indica en forma de banda de color. El amarillo corresponde a los secos, el verde a los semisecos y el rojo a los Rieslings dulces o dulces residuales. En 1994 se inició la fermentación de una parte de los mostos con las levaduras naturales del viñedo. Con la cosecha de 1998, se produjo la conversión completa a la fermentación espontánea.