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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Chocolate con vino

Muchas bodegas ofrecen chocolate con sabor a vino, normalmente producido en colaboración con un fabricante de chocolate profesional. Véase el apartado de chocolate.

Chocolate

Por regla general, el chocolate se considera un "enemigo del vino", lo que significa que hay que ser especialmente cuidadoso a la hora de elegir un vino para acompañarlo o, en casos extremos, que el chocolate no va en absoluto con ciertos tipos de vino debido a desarmonías de sabor ( para más detalles, véase Vino con comida). El hecho de que "vino y chocolate" se consideren incompatibles en este país se debe a la preferencia por el chocolate con leche dulce en Alemania y Austria. En cambio, con el chocolate amargo hay muchas más...
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Esta página se ha modificado por última vez el 1 julio, 2021 a las 09:39.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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