Nombre de un tipo de bar de vinos en el que se sirve vino producido por el propio propietario en determinados momentos. El nombre proviene del "Buschen" hecho de ramas verdes sobre la puerta de entrada, que indica que el pub está abierto. En Alemania, también se conocen como Straußwirtschaft, Besenwirtschaft o Heckenwirtschaft. En Austria, especialmente en la capital Wien, estos establecimientos se llaman Heuriger. Se dice que el emperador Carlomagno (742-814) dictó normas para el funcionamiento de estas tabernas de vino, pero no se conoce la fuente original. En cualquier caso, la normativa de ambos países es bastante similar. Son típicos de este tipo de pubs el mobiliario, en su mayoría rústico, la selección de platos sencillos, a menudo abundantes, y, sobre todo, el ambiente muy acogedor, a menudo familiar. Vea también los eventos relacionados con el vino y el vino con comida.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)