Término italiano (bolla = burbuja, burbuja de aire) para las burbujas de un vino espumoso. Sin embargo, también se utiliza coloquialmente para referirse al vino espumoso en general y al espumante fermentado en botella de mayor calidad en particular. Véase lo relativo a la producción en el apartado de champán.
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien