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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,390 entradas.

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Batidor

Dispositivo para eliminar las burbujas de dióxido de carbono de un (inglés "swizzlestick", francés "moser"). Hasta bien entrada la segunda mitad del siglo XIX, la mayoría de los eran más o menos dulces, la "gota inglesa" (= seca) sólo se impuso gradualmente. Sin embargo, estos champanes dulces solían decantarse antes de ser bebidos. Así, el ácido carbónico se redujo (conscientemente) en gran medida. Así, se bebía estos champagnes relativamente vinosos. Esto es lo que más tarde se intentó imitar con los batidores. Las copas de champán planas que eran habituales en aquella época (véase también en ) también tenían la razón de reducir el ácido carbónico lo más rápidamente posible. Sin embargo, hay que tener en cuenta que las finas burbujas tardan años en formarse, y con este dispositivo se eliminan en segundos. Véase también el apartado de .

Voces de nuestros miembros

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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