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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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Ayala

La casa de champán, con sede en el castillo de la comuna de , fue fundada en 1860 por el colombiano Edmond de Ayala con el nombre de "Champagne Ayala Château d'Aÿ". Se había casado con la sobrina del Vizconde de Mareuil, que traía como dote el Castillo de Aÿ y viñedos. Tras su transformación en sociedad anónima y varios cambios de propiedad, la empresa pasó a manos de la familia Ducellier en 1948. En la actualidad, la dirigen Jean-Michel Ducellier y su hijo Alain. Se producen tradicionales, en los que predomina la pinot noir. Sin embargo, también hay blanc de blancs elaborados con Chardonnay. Los champagnes envejecen sobre sus lías durante al menos dos años y medio, y los champagnes de añada durante cinco años, antes de salir al mercado. La se denomina "Grande Cuvée", que se compone de Pinot Noir y Chardonnay. En las bodegas se almacenan tres millones de botellas. Cada año se produce alrededor de un millón de botellas. Tras una larga independencia, la casa fue adquirida por en 2005.

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Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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