Joseph-Jacob-Placide Bollinger (1803-1884), un noble del Reino de Württemberg, se unió a la empresa de Chamapgner Müller-Ruinart en 1822. Tuvo mucho éxito como agente comercial en Alemania hasta 1829. En ese año, él y dos socios fundaron la famosa casa de champán en Aÿ, cerca de la ciudad de Reims, que entonces se conocía como Renaudin-Bollinger. El conde y almirante Athanase-Louis-Emmanuel de Villermont (1763-1840) se dedicó al comercio del vino y aportó extensas propiedades vitícolas. El tercero era Paul Renaudin, que también había trabajado anteriormente para Müller-Ruinart como representante de ventas, pero que dejó la joven empresa poco después. Como el conde no quería ser mencionado por su nombre, la empresa pasó a llamarse Bollinger. Ahora se hace llamar Jacques Bollinger y se casa en 1837 con Louise-Charlotte de Villermont, hija del conde. Ya en 1865 se exportaba champán a Inglaterra y en 1884 la casa se convirtió en proveedora de la corte de la reina Victoria (1819-1901) y recibió la "Royal Warrant".
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg