Aÿ

El municipio de Grand Cru más famoso de Champaña, en la subregión de Vallée de la Marne (véase también Échelle des crus). Está situado en la orilla derecha del Marne, a las afueras del municipio de Épernay. Se dice que Enrique IV (1553-1610) prefería el título de "Señor de los viñedos de Aÿ" a todos los demás títulos que le correspondían como Rey de Francia. Los viñedos cubren 350 hectáreas de viñas en la orilla norte del Marne. Están plantados en un 80% con la variedad Pinot Noir, el resto con Chardonnay y Pinot Meunier. Junto con el municipio de Bouzy, Aÿ es una de las mejores zonas de Pinot Noir. Los mejores sitios son Côte aux Enfants y Le Léon. El municipio alberga casas de champán de renombre como Ayala, Billecart-Salmon, Bollinger, Deutz y Gosset.

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Dominik Trick
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