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Avinate

Enjuagar un recipiente de vino, como un vaso, una jarra o una garrafa, con un poco de vino (enjuagar el vino) antes de utilizarlo. Lo ideal es que el vino utilizado para esto sea el mismo que se sirve después. Esto elimina cualquier olor desagradable. Pueden provenir del líquido de lavado, del armario en el que se guardó el vaso, de una superficie en la que el vaso estaba boca abajo o de otras fuentes del entorno. De este modo, el vidrio se convierte en "apto para el vino" o "verde para el vino". En las catas profesionales, el enjuague de la copa suele hacerse con el siguiente vino. La vinificación tiene un significado completamente diferente. Véase también el apartado de copas de vino y disfrute del vino.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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