Copas de vino

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A pesar de sus muchas variaciones, las copas de vino tienen la misma estructura básica. Se componen de un pie, un tallo y una copa. El espacio entre el vino vertido y el borde superior de la copa se llama chimenea. La mayor diferencia es la forma de la copa. Cuanto más bulbosa sea la copa, mayor será la superficie del líquido. Y cuanto más larga o alta sea la chimenea, mayor será el volumen. Cuanto mayor sea la superficie y el volumen, más intensamente podrán desplegarse las fragancias. También hay copas de vino sin tallo, algunas con asas. Este tipo de vasos sólo son aceptados por los puristas para beber agua o para vinos de barril sencillos. Beber un Grand Vin de Burdeos en una copa así sería un sacrilegio. Pero son muy populares, especialmente en los países del sur. A continuación, partiremos de las copas de vino clásicas.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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