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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Arcilla de cera para velas

Sinónimo de tono de envejecimiento atípico; véase bajo UTA.

Término que designa el "tono de envejecimiento atípico" o la "nota de envejecimiento atípica" en el vino, destacando la distinción del " tono de envejecimiento verdadero". Hay muchos sinónimos, como tono de acacia, tono de cera para suelos, tono híbrido, cera para velas, nota mediterránea, cera para muebles, tono de naftalina, cartón húmedo (papel maché), paño húmedo, paño sucio, tono de bola de polilla, tono de polvo de polilla, tono de jabón (jabonoso), constructor de nitrógeno, opaco, tono de detergente y tono de detergente. La aminoacetofenona (AAP) fue identificada como el componente aromático responsable en 1993. Es probable que la hormona vegetal ácido indolacético tenga una alta participación como sustancia original. Es una sustancia...

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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