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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Acidificación

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Término grecolatino que designa el enriquecimiento con ácido; véase bajo acidificación.

Este proceso, también conocido como acidificación, implica el enriquecimiento con diversos ácidos. Resulta útil si el mosto de uva tiene poca acidez en años cálidos o en regiones vinícolas climáticamente cálidas. Es un procedimiento que se practica con frecuencia en muchos países del Nuevo Mundo. Un método especialmente común en los países meridionales consiste en mezclar vinos poco ácidos con vinos muy ácidos.

Aplicación

En principio, está permitido para uvas frescas,...

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,388 Palabras clave · 46,990 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,722 Pronunciaciones · 203,295 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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