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La bodega está situada en el municipio de Dippersdorf-Ziersdorf, en la región vinícola de Weinviertel, en la Baja Austria. Está dirigida por Heribert Wenzl, la tercera generación de la familia. La filosofía o el lema de la bodega es: "Kost" - ¡experiencia en efectivo! Los viñedos cubren siete hectáreas con variedades de vino exclusivamente blancas. El 80% de los viñedos están plantados con la variedad principal Grüner Veltliner, el resto con Riesling, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc y Müller-Thurgau. La viticultura natural se practica sistemáticamente según las directrices de la KIP (Producción Integrada Controlada). Las uvas maduras y sanas, cosechadas mediante una recogida manual selectiva, se prensan suavemente. El mosto se fermenta y envejece en depósitos de acero inoxidable o en barricas de madera, según la variedad. El vino se embotella en febrero. La especialidad de la casa es el Grüner Veltliner, que se produce en diferentes variedades como Selection Summer, Classic y Weinviertel DAC. La bodega es miembro de la Asociación de Viticultores de Weinviertel.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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