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Volver a trabajar

Descorchar una botella de vino debido a un corcho defectuoso; véase la sección "Recorchado".

Volver a trabajar

Se refiere a la sustitución del corcho en botellas de vino que han estado almacenadas durante algún tiempo. Los motivos pueden ser corchos dañados o quebradizos y, por tanto, el riesgo de oxidación, así como un descenso del nivel de llenado (pérdida de líquido) que suele ir acompañado. Estos dos criterios pueden servir de base para la toma de decisiones. Algunas bodegas ofrecen un servicio de retaponado para sus mejores productos. Por regla general, esto debería hacerse cada 20 o 25 años. Sin embargo, como esto conlleva unos costes relativamente elevados, el descorche sólo tiene sentido para los vinos valiosos....
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Esta página se ha modificado por última vez el 18 junio, 2023 a las 23:49.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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