Forma de gestión en agricultura (agricultura regenerativa) o viticultura (viticultura regenerativa) con el objetivo de mantener o mejorar la salud y la diversidad del ecosistema mediante prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente o regenerándolo. En ecología, la regeneración (lat. regeneratio = nueva creación, regenerare = volver a crear) se refiere a la capacidad de los ecosistemas para revertir un cambio negativo causado por una perturbación. "La Regenerative Viticulture Foundation es una organización mundial sin ánimo de lucro formada por productores de vino, científicos, educadores, consultores agrícolas y organizaciones medioambientales.
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien