Término francés que designa la sustancia sin alcohol que queda tras la destilación en la producción de Armagnac en el proceso continuo. Sin embargo, vinaza también se utiliza como término general para designar un vino barato. En alemán, se denomina así al residuo que queda tras la destilación de la melaza (residuo de la extracción del azúcar de la remolacha) en alcohol industrial, que luego se utiliza como alimento para animales.
Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien