Denominación de diversos dispositivos de vidrio que se colocan en el orificio de cierre del recipiente de fermentación y lo cierran herméticamente por un lado. Otros nombres son campana de fermentación, accesorio de control de la fermentación, tubo de fermentación, tapón de fermentación y cierre de fermentación. Esto evita la entrada de aire (oxígeno) y la consiguiente oxidación indeseable. Por ello, una...
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien