Término francés que designa el estado de las uvas sobremaduradas y secas, necesario para los Trockenbeerenauslesen o vinos dulces similares. El vino elaborado con ellas se llama "Vin de raisins surmûris". El Surmûri es, por ejemplo, un tipo de vino de la zona IGP Côtes du Tarn
Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien