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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Sangre de buey

En cuanto a la sangre como agente clarificante, véase la sección de sangre bovina.

Sangre de bovino

Antiguamente, la clarificación o la mejora de un vino se realizaba con medios a menudo oscuros para los estándares actuales, por ejemplo con leche (así se describe en el famoso libro de vinos de Johann Rasch de 1580), orina (sic) o incluso sangre. En la Edad Media, la sangre de vacuno o de buey (a veces también de cerdo o de cordero) también se utilizaba para adulterar el vino con el fin de darle supuestamente más color. A veces se añadía fresco (todavía caliente de la matanza) o después de secado como polvo molido. En aquella época ya se castigaba en parte con los más...
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Esta página se ha modificado por última vez el 29 junio, 2021 a las 08:45.

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Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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