Sánchez Romate

La Casa de fue fundada en 1781 por el empresario y filántropo Juan Sánchez de la Torre. Los viñedos de Balbaina, Macharnudo y Cuartillo ocupan 80 hectáreas. Se producen los Cristal y Marismeño (Finos), Petenera y Viva la Pepa (Manzanillas), NPU = Non Plus Ultra (Amontillado), Iberia Cream, así como Doña Juana y La Sacristía de Romate (Olorosos). El producto absolutamente superior entre los Jerez es el "Cardenal Mendoza", pleno y naturalmente dulce (comercializado en EE.UU. con el nombre de "Cardinal"), que madura durante un larguísimo período de más de 15 años en barricas previamente utilizadas para Olorosos. Se destiló por primera vez en 1887 y, en un principio, estaba destinado únicamente a los miembros y amigos de la familia. Los cuatro barriles originales se conservan todavía hoy. Más tarde el aguardiente se hizo famoso por su extraordinaria calidad y años más tarde recibió el nombre del famoso prelado Don Pedro González de Mendoza (1428-1495). Expulsó definitivamente a los moros de Granada y contribuyó a organizar el primer viaje de Cristóbal Colón. Otras marcas son Abolengo, El Cesar y Cardenal Cisneros.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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