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retronasal

Percepción del olor al exhalar; véase el apartado olfativo.

Término (traducido literalmente "relativo al nervio olfativo") para la percepción del olfato (olfactus) a través de los receptores de la nariz, en contraste con la percepción del gusto a través de la lengua y el paladar. El nervio olfativo (lat. nervus olfactorius) es el primero y más corto de los 12 nervios craneales. Es responsable de la transmisión de las impresiones olfativas desde la mucosa olfativa (2 x 5 cm²), que en el ser humano tiene el doble de tamaño que un sello de correos, en la zona superior de la cavidad nasal, con 20 millones de células olfativas (receptores), hasta la corteza...

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Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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