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Borgoña Passe-Tout-Grain

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Descripción de la región "Bourgogne Passetoutgrain AOC"
Denominación regional para vinos exclusivamente tintos y rosados en la Borgoña francesa. Los viñedos abarcan unas 430 hectáreas de vides sobre suelos calcáreos en los departamentos de Côte d'Or (91 municipios), Rhône (85), Sâone-et-Loire (154) e Yonne (54). Los vinos así designados tienen ya una tradición muy antigua. Las variedades de uva autorizadas Pinot Noir o el clon Pinot Liébault con al menos un tercio y Gamay tienen que crecer juntas en una parcela. Se cosechan y procesan juntos (como el Gemischter Satz). Este es también el significado de Passe-Tout-Grain. Los vinos rosados deben elaborarse según el método saignée(trasiego tras una corta maceración). Ver también en Bourgogne.
Esta página se ha modificado por última vez el 30 junio, 2021 a las 06:01.

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