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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Oudart Jean

El injustamente casi desconocido monje Jean Oudart (1654-1742) fue maestro de bodega de la abadía benedictina de Saint-Pierre aux Monts de Châlons, en el departamento de la Marne, zona central de la Champaña. Este lugar no estaba lejos de la abadía superior de Saint-Pierre d'Hautvillers, donde el mucho más famoso Dom Pierre Pérignon (1639-1715) era también maestro de bodega. Los dos monjes benedictinos, Oudart y Pérignon, trabajaron juntos con el objetivo de perfeccionar el proceso de elaboración del champán. En realidad, hay que conceder a ambos los laureles del éxito, aunque sólo el segundo pasó a la historia. En principio, Oudart, que era 16 años más joven, tenía la misma función en relación con la elaboración del vino. Vivió 27 años más que Dom Pérignon. Durante este tiempo, surgió el gran éxito del vino espumoso, el champán. El poco agradecido Jean Oudart contribuyó mucho a este desarrollo.
Esta página se ha modificado por última vez el 30 junio, 2021 a las 05:19.

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