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Nube de calor

Véase el apartado de turbidez de las proteínas.

Este defecto del vino se produce en las botellas cuando hay demasiadas proteínas termolábiles en el vino y se produce un calentamiento (ya a partir de 17 °C) o grandes...

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Dr. Edgar Müller

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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