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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,902 entradas.
La bodega está situada en el municipio de Burgen (zona de Bernkastel), en la región vinícola alemana del Mosela. Está dirigida por Ingo Norwig. Se adjunta una casa de huéspedes con apartamentos de vacaciones. Los viñedos abarcan siete hectáreas de vides en los emplazamientos de viñedo único Hasenläufer, Kirchberg y Römerberg (Burgen), Grafschafter Sonnenberg y Kirchberg (Veldenz), Sonnenlay (Mülheim), Kurfürstlay (Bernkastel), así como Juffer, Mandelgraben y Klostergarten(Brauneberg). Están plantadas principalmente con Riesling, así como con cantidades menores de Müller-Thurgau, Kerner, Ortega, Pinot Gris, Pinot Noir y Dornfelder. La viticultura natural se practica sistemáticamente. Los criterios de calidad son un bajo rendimiento y uvas muy maduras y sanas. Las uvas de vino blanco se prensan suavemente, las de vino tinto se someten a la clásica fermentación en mosto. Se produce una fermentación controlada y fría. Después, los vinos blancos de calidad maduran en depósitos de acero, los vinos Prädikat y los tintos en grandes barriles de madera. En años con condiciones climáticas adecuadas, también se produce un vino de hielo. También se producen zumos de uva, vinos espumosos fermentados en botella y aguardientes nobles (de orujo, de vino, de frutas).

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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