Maduro

Término que designa la formación de cristales de hielo causada por la humedad atmosférica. Esta capa parecida a la nieve se forma cerca del suelo y en objetos elevados. Las heladas también se producen dentro de la capa de nieve. Esto puede ocurrir por la transformación de los cristales de nieve, es decir, por evaporación en las capas más cálidas o por resublimación (transición de una sustancia de un estado gaseoso a un estado sólido de agregación) en las capas de nieve más frías; esto se denomina entonces escarcha profunda. La escarcha, en cambio, es una precipitación sólida que se forma a partir de gotas de agua sobreenfriadas de la niebla ligera o directamente del vapor de agua contenido en el aire por resublimación. Esto requiere una humedad relativa muy alta, superior al 90%, y una temperatura del aire inferior a 8 °Celsius bajo cero. Véase también precipitación y meteorología.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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