Kloss & Foerster

La sede de la actual "Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH" se encuentra en la ciudad de Freyburg, en la región vinícola alemana de Saale-Unstrut. El origen está en 1856, cuando los hermanos Moritz (+1863) y Julius Kloss (+1890) y su amigo Carl Foerster (+1888) fundaron una tienda de vinos. Un año después participaron en la "Freyburger Champagner-Fabrik-Gesellschaft". A partir de 1861, se produce un vino espumoso con la marca "Monopol". Pero ya en 1862 la empresa tuvo que ser liquidada. La mayor parte de la finca fue adquirida en 1866 por el productor de vinos espumosos "Kloss & Foerster" con los tres caballeros mencionados anteriormente como socios. El negocio iba ahora cada vez mejor, de modo que se compraban mostos y vinos del Mosela, del Meno y del Rin, y más tarde incluso de Champagne. La empresa francesa de champán Heidsieck Monopole protestó con éxito contra el nombre de la marca en 1894. A Kloss & Foerster ya no se le permitió utilizar "Monopol" e introdujo el nombre "Rotkäppchen" (en ese momento todavía con "h") tras el tapón rojo de la botella y el nombre todavía permitido "Champagner" en la etiqueta. En 1891 se construyeron el "Großer Keller", de cinco plantas, y un nuevo edificio de oficinas y recepción, que todavía hoy constituyen el corazón de la casa de vinos espumosos de Freyburg.

En 1896, se celebró la finalización de un barril gigante con un volumen de 120.000 litros de vino, construido en la tonelería propia con la madera de 25 robles. En 1903, el káiser Guillermo II (1859-1941) alabó la salubridad del vino espumoso...