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Intercambio de corcho

Ver en el apartado .

Se refiere a la sustitución del corcho en botellas de vino que han estado almacenadas durante algún tiempo. Los motivos pueden ser corchos dañados o quebradizos y, por tanto, el riesgo de oxidación, así como un descenso del nivel de llenado (pérdida de líquido) que suele ir acompañado. Estos dos criterios pueden servir de base para la toma de decisiones. Algunas bodegas ofrecen un servicio de retaponado para sus mejores productos. Por regla general, esto debería hacerse cada 20 o 25 años. Sin embargo, como esto conlleva unos costes relativamente elevados, el descorche sólo tiene sentido para los vinos valiosos....

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Roman Horvath MW
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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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