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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Hofschenk

Ver bajo portador de la copa.

Término (también Hofschenk) para designar la función en las cortes señoriales o casas nobles de proporcionar y degustar bebidas, especialmente vino. Debido al constante (y a menudo fundado) temor a las intrigas y a los intentos de envenenamiento, esta responsabilidad solía confiarse a personas nobles en las que el soberano tuviera plena confianza. Ya en la Biblia, en el Libro I de Moisés (Génesis), se menciona a un copero del faraón. En la corte de Alejandro Magno (356-323 a.C.), Iolaos (hijo del general Antípatro) era uno de los coperos. Según una hipótesis que hoy ya no se considera creíble, envenenó a Alejandro en nombre de su padre. En la Edad Media, el bouteiller era el responsable de la bodega o de las bebidas en las cortes de los príncipes (latín: buticularius o pincerna, inglés: butler). El Échanson (camarero) se encargaba de probar las bebidas antes de consumirlas. También era...

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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