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Término (también Hofschenk) para designar la función en las cortes señoriales o casas nobles de proporcionar y degustar bebidas, especialmente vino. Debido al constante (y a menudo fundado) temor a las intrigas y a los intentos de envenenamiento, esta responsabilidad solía confiarse a personas nobles en las que el soberano tuviera plena confianza. Ya en la Biblia, en el Libro I de Moisés (Génesis), se menciona a un copero del faraón. En la corte de Alejandro Magno (356-323 a.C.), Iolaos (hijo del general Antípatro) era uno de los coperos. Según una hipótesis que hoy ya no se considera creíble, envenenó a Alejandro en nombre de su padre. En la Edad Media, el bouteiller era el responsable de la bodega o de las bebidas en las cortes de los príncipes (latín: buticularius o pincerna, inglés: butler). El Échanson (camarero) se encargaba de probar las bebidas antes de consumirlas. También era frecuente que ambos tuvieran que catar. A menudo, la responsabilidad de las dos funciones recaía en una sola persona (bouteiller-Échanson).

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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