Término francés (también primeur o filius) para un vino joven de fermentación rápida y sin complicaciones que se embotella en el año de la cosecha y que se destina a un consumo rápido (para algunos vinos se recomienda hacerlo en pocas semanas). En el caso de un vino tinto, la maceración dura...
La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg