La bodega está situada en el municipio de Heilbronn, en la región vinícola alemana
de Württemberg. Fue fundada ya en 1496 en las afueras de Heilbronn por Jodokus Drautz. Por edicto imperial, se le concedió el derecho a sellar con el escudo familiar de las dos uvas. El doble nombre fue creado en 1960 por el matrimonio de Christel Drautz y Martin Able. En la actualidad, la bodega está dirigida por Monika Drautz y su hijo Markus Drautz. La gestión de la bodega y las operaciones externas se trasladaron a los viñedos, donde se puso en marcha una moderna bodega de nueva construcción en 1983. Los viñedos cubren casi 17 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales
Stiftsberg y
Wartberg (Heilbronn),
Scheuerberg (Neckarsulm) y Katzenbeisser (Lauffen). Dos tercios de los viñedos están plantados con las variedades tintas Trollinger, Lemberger, Pinot Noir, Black Riesling, Samtrot, Merlot, Dornfelder, Regent y Cabernet Sauvignon, y un tercio con las variedades blancas Riesling, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Kerner, Müller-Thurgau, Silvaner y Gewürztraminer. La crianza en barrica, exclusivamente en roble francés, se practica desde 1986, lo que convierte a la bodega en una de las primeras pioneras en este campo. Los vinos secos de Riesling y Pinot Noir de los viñedos clasificados como VDP se comercializan como
Grosses Gewächs. Desde la añada 2004, el 90% de los vinos se embotellan con el tapón de rosca
Stelvin. También se producen vinos espumosos fermentados en botella y brandies. La bodega es miembro de la
VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania) desde 1994, así como miembro fundador del grupo
HADES y del
Foro Alemán de la Barrica.
