Dimensiones del campo

El sistema métrico es la base de todas las medidas de superficie que se utilizan hoy en día en todo el mundo. Además, en muchos países europeos y, sobre todo, en Asia, se siguen utilizando medidas de superficie muy antiguas. En viticultura, para indicar el tamaño de los viñedos se suelen utilizar hectáreas en Europa y acres en los países angloamericanos. Las antiguas mediciones de la superficie solían basarse en el uso o la aportación de mano de obra de la tierra. Las designaciones o tamaños se basaban en el trabajo: si se cavaba un viñedo, se sembraba o araba un campo o se segaba un prado. La superficie que un hombre podía desenterrar en un viñedo con una pala en un día daba lugar a un graber. El acre y la yunta correspondían al tamaño de una superficie de tierra cultivable que se podía arar en una mañana. Un día de siega o un hombre de siega correspondía a la superficie que una segadora podía segar en un día.

Unidad de rendimiento

Además de la cantidad de trabajo, también se utilizaron como criterios para determinar la superficie la siembra y la cosecha. En el caso de los campos, se trataba de la cantidad de semilla dada por una medida hueca (Metzen, Mutt, Star), y en el caso de los prados, de la unidad de rendimiento (Fuder, Heufuder). El tamaño de las zonas era a menudo diferente y variaba de una región a otra. No eran tamaños exactos, sino...